食之本味，别样滋味。

正宗的意大利菜，
也可以在家烹饪!
只要家中配备美诺Miele烤箱系列，
即可完成一餐简单的舌尖饕餮。

 

Miele烤箱与意式咖啡百里香宽面就这样奇遇啦!

 

原料：

硬粒小麦粉150g 

菜籽油1汤匙

白面150g

盐1汤匙

黄油100-120g

小洋葱 350g 

鲜百里香叶3汤匙

每种意式咖啡3汤匙

蛋黄 。 1个

 

冷意式咖啡(双份浓度) 110-115g

波特酒(宝石红) 400ml

月桂叶100g

黑醋栗利口酒2汤匙

芝麻菜4片

红辣椒12个

帕尔马干酪(新鲜磨碎)约8汤 匙

波特酒小洋葱

新鲜研磨的黑胡椒

 

步骤：

1、将宽面的食材放在食品加工器中,用切割刀片搅拌混合,然后用手揉5分钟,做成有弹性的面团。用油封住面团,至少醒发1小时;

 

2、将干净的茶巾放置在烤盘.上。将面条面团分为4份,在洒过面粉的表面上擀成薄片，切成宽面形状，宽度大约是手指的宽度(用意面制作机更容易制作)。将面条松散地排列在茶巾上,-直到需要烹饪它们;

 

3、将40~50g黄油切成小块,冷藏。将波特酒、意式咖啡和酱油煮沸，加入月桂叶，不加盖慢炖收汁。同时在沸水中将小洋葱焯烫几秒,沥干水分,去皮,切成4等份薄片;

 

4、在大煎锅中用50~60g黄油小火嫩煎小洋葱片,直到它们变成浅金褐色。加入浓缩的波特酒混合汁和黑醋栗利口酒,加盖焖5~7分钟,加热4个深盘;

 

5、清洗芝麻菜，。分拣菜叶并将其甩干。擦净辣椒,去籽,切细丁。在大平底锅中煮沸3L水,加入2汤匙盐。加入意式咖啡面条，煮1~3分钟,沥干水分,在平底锅中与帕尔马干酪松散混在一起;

 

6、将辣椒丁加入小洋葱中,从铁架上取下平底锅,搅拌入冷黄油块。再将芝麻菜叶放在深盘中,然后加入意式咖啡面条、小洋葱及其酱汁，撒上一点帕尔马干酪，即可完成。

 

德国美诺Miele烤箱系列，用心烹饪挚爱生活。